What’s for lunch, Mummy???

Heute startet eine neue Rubrik in meinem Blog:

Schnelle und einfache Rezepte für’s Mittagessen. Weil Mummy nicht immer Zeit hat aufwändig zu kochen und es auch mal schnell gehen muss. Und immer nur Nudeln geht ja auch nicht ;)

Schupfnudel-Hack-Pfanne
reicht für 2 Erwachsene und 1-2 Kinder

200g Rinderhack
2 EL Rapsöl + extra
2 EL Tomatenmark
1 Dose Champignons in Scheiben oder 200g frische
(Meersalz)
frisch gemahlenen Pfeffer
1 Tasse TK Erbsen
500g  kleine Schupfnudeln
(fertig aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Tomatenmark hinzugeben und rühren bis alles sich verbunden hat.
Nun die Pilze und Erbsen zu dem Fleisch geben und alles ein wenig anbraten.
Evtl mit wenig Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Schupfnudel zufügen und das ganze auf hoher Stufe schön kross braten, ggf Öl nachgießen.
Schon fertig :)

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