Heute haben mich beim Einkaufen frische Himbeeren angelacht und ich musste direkt an meine Lieblings Himbeer-Marmealde denken. Schwups, waren die Beeren im Korb.
Zuhause mussten sie nur noch warten, bis der bigBro und der littleBro seelenruhig schlummern und schon durften sie zusammen mit Zucker in einem Topf zu herrlich fruchtiger Marmelade kochen.
Wichtig ist, dass  hier frische Himbeeren genommen werden! Tiefgekühlte geht zwar auch, aber mit Frischen ist das eine Geschmacksexplosion! Nicht ganz günstig – daher fülle ich die immer in kleine Gläser ab. Das ist dann was besonderes fürs Wochenende oder wenn Gäste kommen oder als Geschenk für einen lieben Freund oder zu Scones zum Nachmittagstee oder…

Was fehlt den süßen Früchtchen noch? Richtig, leckere Backwaren. Werde das bevorstehende Wochenende demnach nutzen um meinen Backofen mit frischem Teig zu füllen um damit was leckeres fürs Sonntagfrühstück zu zaubern.
Wer also nichts vor hat, darf gerne vorbei kommen … ihr wisst ja: das blaue Haus mit der roten Tür!

Best-ever Raspberry Jam
5 kleine Gläser

450 g firsche Himbeeren
450 g Zucker

Himbeeren waschen und zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben.
Bei kleiner Hitze köcheln lassen bis sich der Zucker gelöst hat. Ab und an umrühren nicht vergessen.
Sobald der Zucker gelöst ist, die Marmelade bei hoher hitze etwa 7-10 Minuten sprudelnd kochen bis sie leicht fest wird.
In sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.
Beschriften und genießen.